Upptäck kraften
hos vår
ekologiska kefir.
Om Svea Kefir
Kefir är en fermenterad mjölkdryck som härstammar från Kaukasus-regionen och har funnits i hundratals år. Den påminner om yoghurt men är tunnare i konsistens och har en lite syrligare och lätt kolsyrad smak. Svea Kefir tillverkas lokalt på Ekerö, nära Stockholm.
Kefir tillverkas genom att tillsätta kefirgryn (en symbios av mjölksyrabakterier och jäst) till mjölk, oftast komjölk, men även get- eller fårmjölk kan användas. Det finns även växtbaserade varianter med t.ex. kokos- eller havremjölk. Svea Kefir innehåller opastöriserad komjölk, lokalproducerad från Lovö Prästgård.
Kefirens fördelar:
Kefir är naturligt rik på probiotika, vilket kan bidra till en balanserad tarmflora och bättre matsmältning. Den är full av näring som protein, kalcium och B-vitaminer och magnesium. Tack vare den naturliga fermenteringen är den ofta lättare att smälta än vanlig mjölk, eftersom laktosen delvis bryts ner vid fermenteringen. Ett enkelt sätt att göra gott för både magen och kroppen, varje dag.
Modern forskning visar att kefir är den nya hälsodrycken!
Här kommer vi snart att dela de senaste forskningsrönen om kefir och kefirgryn!
Delad glädje är dubbel glädje
Vi vill göra det enkelt för fler att upptäcka kefir – en levande, smakrik dryck som främjar maghälsa och är snäll både mot kroppen och miljön. Vår kefir är tillverkad med omsorg och baserad på småskaligt, lokalt jordbruk. Men det stannar inte där.
När vi fermenterar kefir växer våra kefirgryn – och med tiden får vi fler än vi själva behöver. Därför delar vi gärna med oss! Genom att sprida kunskap om kefir, fermentering och kefirgryn vill vi bygga en gemenskap där fler kan ta del av fördelarna med denna fantastiska dryck.
Håll utkik efter oss på marknader där vi delar ut gryn – eller gå med i Facebookgruppen Kefirgryn! En Svensk Kefirgrynsdelningssida för att hitta andra som vill dela, tipsa och inspirera. Tillsammans får vi kulturen att växa – bokstavligt talat.
Media om Kefir och SveaKefir
Några tidningar och grupper som uppmärksammat kefir-trenden
Ät! Stockholm 2024
Ät! Stockholm är en tävling för innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror. Tävlingen arrangeras av Region Stockholm, Länsstyrelsen i Stockholm och Södertälje kommun genom MatLust utvecklingsnod
Med ett fint tinglande på tungan av pigg syra. God och luftig med en rund, välbalanserad gräddighet.
Det smakar hantverk och kvalitet.
Efterfrågan finns för denna premiumprodukt. En förnyelse av mejerihyllan!
Med djurvälfärd och biologisk mångfald i fokus bidrar denna produkt till mag- och jordhälsa.
Juryns motivering till priset.
Att göra egen kefir är enkelt
och kräver bara två ingredienser:
kefirgryn och mjölk.
Du behöver:
- 1–2 matskedar kefirgryn
- 5–7 dl mjölk (gärna ekologisk, helst ej UHT-behandlad)
- En glasburk
- En plast- eller silduk
- En plast- eller träslev (undvik metall)
- Sil och ny burk för upphällning
Så här gör du:
- Lägg kefirgrynen i en ren glasburk.
- Häll över mjölken. Täck burken med en duk eller lock som inte är helt tättslutande (det ska kunna andas lite).
- Låt stå i rumstemperatur (ca 20–22 °C) i 24–36 timmar. Ju längre tid, desto syrligare blir kefiren.
- Sila av kefiren. När drycken tjocknat och luktar lätt syrligt är den klar. Sila bort grynen och häll kefiren i en ren flaska eller burk.
- Förvara den färdiga kefiren i kylskåp och njut kall!
- Använd grynen igen. Skölj inte – lägg dem direkt i en ny burk med mjölk och upprepa processen.